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Risotto con salmone e spinaci, un piatto da leccarsi letteralmente i baffi
Risotto con salmone e spinaci. Ingredienti: riso Carnaroli, salmone affumicato, spinaci e panna. Procedimento: bisogna far imbiondire una cipolla in una casseruola con un po' di olio extravergine di...
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Risotto con salmone e spinaci.
Ingredienti: riso Carnaroli, salmone affumicato, spinaci e panna.
Procedimento: bisogna
far imbiondire una cipolla in una casseruola con un po' di olio extravergine di oliva, aggiungere il riso e tostare.
Bagnare con un po' di vino bianco e sfumare.
Occorre aggiungere brodo vegetale fino a tre quarti di cottura, quindi aggiungere la panna, il salmone (precedentemente fiammeggiato con un po' di cognac ) e gli spinaci (precedentemente lessati e tagliati con il coltello), infine portare a fine cottura e se necessario aggiungere ancora brodo vegetale. Aggiustare di sale e pepe.
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