Un’insalata d’autunno con spinaci freschi caprino, barberosse, aceto e lamponi
INSALATA AUTUNNALE INGREDIENTI: 320 grammi di foglie di spinaci crudi freschi, 200 grammi di formaggio caprino semistagionato, 250 grammi di barbe rosse precotte al forno, 40 grammi di semi di zucca,...
1 MINUTI DI LETTURA
INSALATA AUTUNNALE
INGREDIENTI:
320 grammi di foglie di spinaci crudi freschi, 200 grammi di formaggio caprino semistagionato, 250 grammi di barbe rosse precotte al forno, 40 grammi di semi di zucca, 125 grammi di lamponi, vino bianco, aceto balsamico e zucchero.
PROCEDIMENTO:
Pulire accuratamente gli spinaci privandoli del gambo.
Preparare il ridotto di lamponi nel seguente modo: in una casseruola mettere i lamponi, 50 cc. d’acqua, 50 cc. di vino bianco secco, 30 cc. di aceto balsamico, 50 grammi di zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa; frullare il composto e passarlo al setaccio.
Quindi comporre l'insalata ponendo gli spinaci con sale e pepe q.b., poco olio extravergine di oliva, sbriciolare il caprino, cospargere di semi di zucca, aggiungere le barbe rosse, condire con ridotto di lamponi e olio extravergine di oliva.
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google