Sicurezza
Una salsa di aglio dolce cotto nel latte per accompagnare il flan di cicale
FLAN DI CICALE CON SALSA DI AGLIO DOLCE (ricetta per quattro/sei persone) ESECUZIONE Sgusciare circa duecento grammi di cicale crude. Raccogliere la polpa delle cicale nel bicchiere del frullatore...
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FLAN DI CICALE CON SALSA DI AGLIO DOLCE
(ricetta per quattro/sei persone)
ESECUZIONE
Sgusciare circa duecento grammi di cicale crude.
Raccogliere la polpa delle cicale nel bicchiere del frullatore insieme a due uova intere e a un po' di panna liquida tiepida, sale pepe e frullare.
Imburrare gli stampini, distribuirvi il composto e mettere in forno a vapore a 120 gradi.
Sbollentare quindici spicchi d'aglio nel latte per quattro o cinque volte cambiando il latte ogni volta.
Quindi sbucciare gli agli, frullarli insieme a olio extravergine, sale e un po' di latte tiepido fino ad ottenere una salsa da porre sotto il flan.
Ne verrà fuori un piatto appetitosissimo in grado di soddisfare il palato di tutti, in particolare di chi predilige cibi saporiti ma ben strutturati.
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