Italia
Il peposo alla Fornacina è un piatto cult Vengono anche da fuori per assaggiarlo
PEPOSO ALLA FORNACINA Ecco una ricetta che fa parte della tradizione del locale. È un piatto che le "artiste" della cucina considerano insostituibile nella carta delle proposte per la sua bontà e...
1 MINUTI DI LETTURA
PEPOSO ALLA FORNACINA
Ecco una ricetta che fa parte della tradizione del locale.
È un piatto che le "artiste" della cucina considerano insostituibile nella carta delle proposte per la sua bontà e anche per il fatto di attirare il gusto dei clienti. A tal punto che sono parecchi coloro che vengono apposta dalle città vicine per mangiarlo.
ESECUZIONE
Mettere un filo d'olio in un tegame di coccio e aggiungere sedano, carote, cipolla tritata e pepe nero in chicchi.
Aggiungere la carne (di taglio muscolo o geretto) e farla rosolare bene.
Aggiungere vino rosso di uva sangiovese a coprire il tutto.
A piacere aggiungere un po' di passata di pomodoro e far cuocere per tre-quattro ore.
Per un chilogrammo di carne, ci vogliono circa un chilogrammo di battuto e un litro di vino.
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google