Aringhe macinate, un piatto saporito ma che può essere ingentilito
Per quattro persone: servono quattro filetti di aringhe affumicate, una carota, una cipolla rossa, una costa di sedano. E ancora: un ciuffo di timo, un decilitro di latte e olio extravergine....
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Per quattro persone: servono quattro filetti di aringhe affumicate, una carota, una cipolla rossa, una costa di sedano.
E ancora: un ciuffo di timo, un decilitro di latte e olio extravergine.
Preparazione: lavare i filetti di aringa e metterli in ammollo nel latte per una notte in frigo.
Tritare tutto con odori (compreso il timo).
Mettere in una pirofila i filetti di aringa, cospargerli con il trito di verdure e irrorarli in olio extravergine, poi bisogna far insaporire in frigo per almeno un giorno.
A questo punto si può servire con insalatina novella.
Oppure è possibile creare un antipasto un po' più sfizioso con delle mele acerbe tagliate a fettine sottili.
Si tratta di un piatto saporito ma allo stesso tempo "ingentilito" attraverso varianti come quelle che abbiamo esposto.
Ovviamente c’è la possibilità di variare ancora a piacimento, a seconda del gusto che si vuol dare al piatto.
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