Il Tirreno

PISA. Domani (14 aprile) alle 10, in piazza dell’Arcivescovado, si inaugura il Subway di Lisena Panicucci. Lisena, per la scelta del personale del suo negozio, ha avuto l’imbarazzo della scelta. Le sono stati inviati più di 2000 curriculum anche di persone con laurea e master.

«È stato imbarazzante - spiega Panicucci, titolare della panineria in franchising -, ma per rispetto li ho letti tutti e poi ho assunto quattro persone per il negozio, due con esperienza e due no, e tre persone per il volantinaggio. L’età media è intorno ai trent’anni. Quanto è accaduto è un segno dei tempi duri che attraversiamo. Io stessa – continua la Panicucci -, ho perso il lavoro che avevo come responsabile del reparto di gastronomia all’Ipercoop di Livorno e a quel punto, ritrovandomi disoccupata, ha realizzato un sogno che rincorrevo da tempo e ho aperto questo negozio. È stata dura ma ce l’ho fatta».

Il Subway è una panineria con circa 50 posti all’interno, ma presto se ne aggiungeranno altri con l’allestimento all’esterno.