Il Tirreno

Anche quest’anno Confesercenti Pisa, in collaborazione con Camera di Commercio e Provincia, presenta il suo studio sullo stato del turismo enogastronomico organizzando il suo tradizionale convegno.

Dopo aver parlato di personale dei ristoranti, di indotto economico, di autentica cucina regionale, delle guide della ristorazione, di chiarezza dell’offerta, di prodotti tipici nei ristoranti, quest’anno viene affrontato il tema del rapporto con il mondo di internet ed in particolare con i siti specializzati in recensioni.

Se ne parla oggi, a partire dalle 15, presso il Residence San Rossore in via del Capannone; interverranno, tra gli altri, l'assessore provinciale Giacomo Sanavio, il presidente della Camera di Commercio Pierfrancesco Pacini (nella foto), il presidente nazione dei pubblici esercizi Confesercenti Esmeralda Giampaoli, il giornalista del “Tirreno” Corrado Benzio, esperto di enogastronomia.

«Negli ultimi anni – spiega il direttore del Centro assistenza tecnica Confesercenti Marco Ricci - la questione dell’uso del web nel settore turistico e in quello gastronomico è stata al centro dell’attenzione, prima per gli alberghi e a seguire per i ristoranti: la prevalenza di internet come mezzo di orientamento dei clienti, ha ovviamente messo in risalto i vantaggi e i problemi della velocità di circolazione delle informazioni sul web. Internet è cosi diventato un immenso, planetario passaparola che amplifica gli effetti del passaparola in modo quasi incontrollabile».

Nell’occasione sarà assegnato anche il Premio Ristorazione, giunto alla decima edizione.