Il Tirreno

Aumentano gli iscritti all’Istituto alberghiero, aumentano le attività nel settore della ristorazione. In questo tempo di crisi c’è un settore che alimenta le speranze di lavoro e di successo: la cucina. Complice anche il boom dei format tv dedicati agli chef, diventati ormai vere e proprie star mediatiche.

Le attività legate all'enogastronomia fanno registrare uno dei pochi trend positivi nella provincia pisana. La Cna conferma che la ristorazione e, più in generale, tutte quelle attività riconducibili alla valorizzazione dei prodotti dell'artigianato gastronomico e delle strutture ricettive, rappresentano uno di quei fenomeni di nicchia che sembrano non risentire della crisi investe un po' tutto il Paese. Nel commercio, ugualmente il settore appare in crescita, almeno come numero di aziende. A confermare la tendenza ci sono anche i dati forniti dall'Istituto Alberghiero Matteotti che mostrano un aumento del 10% delle iscrizioni per il prossimo anno scolastico. Rispetto ai 1.100 studenti del passato anno scolastico, infatti, le iscrizioni per il 2012-2013 veleggiano già a quota 1.200, un numero destinato ad aumentare nei prossimi giorni, secondo i dirigenti scolastici dell’Istituto. Particolarmente numerose le richieste per i corsi serali, quelli aperti anche agli adulti, segno che per qualcuno la ricerca di una nuova chance di lavoro passa attraverso la cucina.

Leonardo Di Paco

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