Il Tirreno

 PALLINE DI POLLO IN AGRODOLCE 1/2 kg di petto di pollo, radice di zenzero quanto basta. Sminuzzare del petto di pollo in un frullatore ed aggiungere una radice di zenzero. Mettere il tutto in una terrina, aggiungere sale. Formare delle palline, passarle nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, aggiungere i semi di sesamo e friggerli in padella antiaderente. A parte preparare una salsina con 1/3 di zucchero, 1/3 di sakè e 1/3 di salsa di soia. Mettere tutto in un tegame a fuoco lento, fino a farla addensare. Costo 10 euro.  Questa ricetta, come quella a fianco, è stata suggerita da Marco, chef di Zerocinquanta, osteria in via San Francesco.