Il Tirreno

GHEZZANO. «Vorrei un coniglio già spezzato, se possibile in quattro parti». Paola non è in negozio, davanti al bancone di marmo e vetro. È di fronte allo schermo del suo computer e ordina su Facebook, profilo del Mercato della Terra di San Giuliano. Nell'era del web la spesa ora si può prenotare online. I contadini si informatizzano e si promuovono sui social network.  «Sono aperte le ordinazioni fino a venerdì sera», annota Andrea Pancanti dell'azienda agricola "La Mignola", una delle partecipanti al mercato contadino della Fontina. L'iniziativa è promossa dal Comune di San Giuliano, in collaborazione con Slow Food Toscana e con il contributo della Regione. Un mercato in costante crescita, come numero di visitatori e come gruppo di amici su Facebook (più di 1500). Sul web clienti e produttori si scambiano impressioni e suggerimenti per migliorare l'allestimento del mercato. In bacheca si pubblicano video e foto che parlano di aziende e cibi. Tra le iniziative lanciate ci sono anche degustazioni a tema. E poi si leggono i menu a km 0, proposti dai ristoranti locali, in collaborazione con i produttori.  «Le prenotazioni dei conigli per me sono fondamentali - spiega Pancanti - riesco a gestirmi meglio, a non avere sprechi e rispondere alle esigenze della mia clientela». Ad Andrea Panvanti interessano molto le opinioni dei clienti sul venduto e su fb li invita a lasciare un giudizio.  «Le persone devono ancora abituarsi - sottolinea ancora il produttore - ma lo strumento dell'ordine su internet è molto interessante». Alla new tecnology Pancanti affianca poi gli strumenti tradizionali: un quaderno in cui riporta gli ordini presi al mercato, da un'edizione all'altra.  «Facebook è un ottimo canale per tenere informata la gente e per promuovere la nostra realtà» dice a sua volta Claudio Bombonato, titolare dell'azienda "Miele delle Fonti". «Grazie al profilo del Mercato della Terra ho avuto più di venti iscrizioni alla mia pagina. Inizierò anch'io con la prenotazione on line».  Per i polli dell'azienda agricola Valvincio di Roberto Castaldi c'è chi pensa a una consegna a domicilio a distanza. «Spedite la mercanzia anche a casa? - è la domanda-proposta di Sergio - sono toscano e conosco Ghezzano. Ora abito in provincia di Pavia». Niente più fila al banco.  «Cena con i prodotti comprati stamani... un piacere!» è la voce di Claudio on line, dopo la visita dell'ultima edizione. Qualcuno, tra i visitatori, condivide in bacheca la foto della spesa e la community è pronta a commentare. «Che meraviglia - esclama Maria - vedere questi prodotti mi fa tornare alla mia infanzia».

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