Il Tirreno

 PISA. "I prodotti e la cucina pisana in Europa" è il tema del tradizionale convegno organizzato da Confesercenti domani 15 al Residence San Rossore (via del Capannone) nell'ambito della rassegna Pisaunicaterradivino. Convegno nel quale ogni anno viene presentato l'osservatorio enogastronomico che l'associazione realizza per la Provincia.  «Quest'anno il nostro studio - spiega Marco Ricci, direttore del Centro assistenza tecnica Confesercenti - si è voluto concentrare sulle possibilità di apertura di nuovi mercati per i prodotti agroalimentari locali. Se infatti a livello nazionale proprio la tipicità dei prodotti e la cucina locale hanno determinato il successo di un intero settore, la stessa cosa appare un po' più opaca a livello dei mercati internazionali. La nostra indagine - conclude Ricci - si è concentrata ai Paesi limitrofi in cui sono minori i problemi di trasporto e comunque c'è una grande considerazione della cucina italiana». Il convegno, che sarà coordinato dal giornalista del Tirreno e critico enogastronomico Corrado Benzio, vedrà la partecipazione del presidente della Camera di commercio Pierfrancesco Pacini, dell'assessore provinciale Giacomo Sanavio e del responsabile regionale di Assoturismo Confesercenti Gianni Masoni. Al termine verrà consegnato il premio della Ristorazione pisana giunto alla 9ª edizione; la novità di quest'anno sarà, oltre al riconoscimento al vincitore assoluto, il premio al miglior piatto di pesce e a quello di carne.