Il Tirreno

 PISA. Sabato e domenica torna alla Leopolda la nuova edizione di Dolcemente, l'evento dedicato ai dolci artigianali di alta qualità. La VI edizione sarà dedicata al 150º anniversario dell'Unità d'Italia e Dolcemente raddoppierà l'area espositiva presentando una selezione di artigiani delle diverse regioni italiane.  Ospite d'onore sarà il celebre chef Gualtiero Marchesi, che nel pomeriggio di sabato proporrà un incontro di approfondimento sulla composizione nelle arti e nella pasticceria. Per la prima volta approderà a Dolcemente La Scuola de La Cucina Italiana con lo staff delle prestigiosa sede di Milano per condurre i laboratori di pasticceria presso l'area cucina allestita nel salone storico. Durante i laboratori per appassionati saranno proposte alcune ricette pratiche affiancate da un approfondimento sull'arte della decorazione, mentre i laboratori per professionisti o ristoratori affronteranno lo studio delle componenti del dessert e l'estetica del piatto.  Il salone storico della Leopolda accoglierà gli artigiani attraverso un suggestivo allestimento realizzato interamente in cartone, secondo la filosofia del recycling ecologico. I visitatori saranno accompagnati negli assaggi direttamente dagli artigiani, che potranno così illustrare il proprio lavoro e raccogliere i giudizi. Dolcemente ospiterà anche alcuni artigiani provenienti dalle città europee gemellate con Pisa di Angers e Olomouc. Sarà così possibile apprezzare nuovi sapori, sperimentare abbinamenti inediti e conoscere la storia e le tradizioni di altri paese europei.  Un'area della Leopolda ospiterà le degustazioni guidate: importanti momenti di approfondimento, assaggi comparati e abbinamenti cioccolata, dolci, vino e distillati. Ai più piccoli saranno dedicati i giochi e i laboratori creativi della sezione Dolcemente Junior curata dalla Ludoteca Leopolda Junior.  Gli amanti della buona cucina potranno fermarsi al Bistrot au Chocolat sulla terrazza del Leocaffè, dove i famosi cioccolatieri de Bondt prepareranno piatti dolci e salati: colazioni, merende, pranzi e cene dedicate al lato non dolce del cioccolato.  Si andrà poi alla scoperta di Pisa con due iniziative speciali: le crociere in battello lungo il fiume Arno accompagnate da un degustazione di cioccolata calda e la Passeggiata Pasticciata tra i laboratori artigiani e le bellezze storico artistiche del centro cittadino. Completeranno la nuova edizione di Dolcemente il concorso fotografico Scatto Goloso organizzato in collaborazione con l'Associazione Culturale Imago, il torneo di lancio del panforte, le performance di live painting Dolci Fantasie e vari spettacoli.