Il Tirreno

 PISA. Come d'incanto, ecco a Milano la magia del cioccolato: De Bondt apre l'8 settembre presso Excelsior Milano. De Bondt è un'azienda artigianale pisana la cui fama è diventata planetaria quando la più antica guida del cioccolato: "The chocolate Companion" di Chantal Coady, a sorpresa, già nel 1994, la collocò nell'empireo dei migliori quindici cioccolatieri del mondo.  E così ha fatto e, nell'ultima edizione, non solo la conferma, ma attribuisce a Paul De Bondt e Cecilia Iacobelli (unici italiani) il punteggio supremo: 5 stelle (solo 10 nel mondo se ne possono fregiare).  Proprio in questi giorni li aspetta una nuova avventura. Gruppo Coin aprirà l'8 settembre a Milano, dov'era il cinema Excelsior, a due passi dalla Galleria, un nuovo store dedicato a moda, design, food il cui progetto architettonico è stato affidato a Jean Nouvel.  Ecco, lì, al piano terra, il cioccolato sarà quello dei De Bondt.  «Per noi è una sfida e, al contempo, una vetrina importante - commenta Cecilia Iacobelli - partecipare a un'avventura che propone qualcosa di mai visto prima ci somiglia e ci affascina». Paul De Bondt aggiunge: «Sperimentare è sempre stata la nostra filosofia. Ci piace pensare che sapremo dare il nostro contributo a un progetto che, dall'allestimento al contenuto, ha scelto di distinguersi. Arricchiremo l'offerta, saremo arricchiti dal contesto».  Per l'occasione stanno pensando a un prodotto dedicato e completamente nuovo che presenteranno a breve: si chiamano "Frammenti" e saranno proposti in originali confezioni a barattolo che si prestano ad essere regalate e collezionate in tutti i gusti, sono 33. Sono scaglie minuscole (pesano appena 2 grammi), che vogliono dimostrare che per godere pienamente di un sapore basta un piccolissimo assaggio. La modica quantità consente anche di degustare piacevolmente in compagnia molte e diverse proposte.

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