Il Tirreno

PISA. Domani alle 18 al ristorante numero 11, in via San Martino, si terrà la presentazione del libro di Chourmo, "A tavola con gli elementi. Sapori leggende, peccati di gola". Si tratta di una presentazione bizzarra e stravagante per un libro. Si assaggeranno parole e storie attraverso i sapori e la cucina di Chourmo con un aperi-cena. Piccoli assaggi di cibo e di lettura per scoprire la prima fatica letteraria di questo autore sconosciuto, Chourmo. La storia e le reti degli ultimi pescatori del Cilento, l'attesa di Irene e il suo pasticcio di alici. La lunga transumanza degli agrumi, le rotte e i loro incroci, dall'oriente sino all'Europa occidentale. I viaggi di Michele, ultimo acciugaio della val Maira, lungo le vie del sale e la sua bagnacauda. La grotta del Gelo nelle viscere del grande vulcano, lo stupore dei saraceni, i loro sorbetti, lo zucchero dalle canne, il cocomero e il suo gelo. Gli amori della ninfa Galatea per Aci, il pescatore di calamari.  I vini delle comete, le zingare del sistema solare, quelli dell'anno senza estati e il vintage del risotto allo champagne. Le farine dei pastori nomadi del Gran Sasso, panai preistorici con sotto i piedi i segreti dell'universo. Bambini che fanno il verso al polpo e le donne di Santa Lucia che lo cucinano, alla Luciana. La biografia e le metamorfosi del merluzzo, il pesce che è arrivato in campagna ed ha cambiato il mondo. Scienza, sensi, cucina, storie, scherzo; chimica, leggende, racconto, pancia, impulso; numeri, rabbia, superbia, fantasia e menzogne. Poco di tante cose, che è meno redditizio di molto di una soltanto, Chourmo declina in gastronomico finzioni, ragioni personali e questioni private. Razionalmente certo che sia il gusto il principe dei sensi, così come la gola il più soddisfacente dei peccati, scrive, con la scusa della cucina, Terzo Girone su pisanotizie.it da cui questo libro trae spunto.