Il Tirreno

 PISA. Un evento da leccarsi i baffi. Oggi dalle 10 alle 24 e domani dalle 10 alle 22, la quinta edizione di Dolcemente Pisa nel salone storico della Stazione Leopolda. 40 gli spazi espositivi, in cartone secondo la logica del riciclaggio, in cui godere di degustazioni guidate fra cioccolata, dolci, vino e distillati. Ci sarà spazio per lezioni, dalla teoria alla pratica con i laboratori "Mani in pasta". Dalla saggezza degli antenati si giungerà all'avanguardia della cucina molecolare, che studia le strutture del cibo per sposare il gusto al mangiar sano. A salire in cattedra oggi sarà il professor Davide Cassi, docente di fisica della materia all'università di Parma, mostrando "Il lato dolce della cucina molecolare". Prevista la presenza di artigiani provenienti da città gemellate con Pisa, per aprire una finestra sulla storia di altri paesi europei. Mentre gli adulti si godranno il binomio fra sapore e cultura, per i bambini, oltre ai sempre graditi zuccheri, sarà riservato un programma di giochi e spettacoli, differenziati per fasce di età, a cura della Ludoteca Leopolda Junior.  "Dolcemente Pisa" significa che tutto è in chiave dolciaria, dal concorso fotografico "Scatto goloso" (in collaborazione con l'Associazione Imago) allo sport più prelibato di tutti, il "Panforte". Il gioco, che verrà riproposto nel piazzale della Stazione Leopolda, consiste nel lancio di un panforte (tipicità natalizia) su una lunga tavola cercando di collocarlo più possibile vicino al bordo opposto rispetto a quello di lancio, ovviamente senza farlo cadere.  Chi pensa che dolci e cioccolata siano nemici della bellezza sarà lasciato con un palmo di naso: la rassegna conterrà un centro estetico, per un "goloso relax" a base di massaggi al cioccolato, trattamenti viso-corpo effettuati con cacao amaro, yogurt, miele e olio di jojoba.  Il gusto non sarà l'unico senso ad essere deliziato. Per l'udito si eleveranno le note di concerti blues e jazz che, insieme a spettacoli e danze popolari, animeranno il piazzale della storica Stazione e la terrazza del LeoCaffè.  L'appuntamento promosso dall'Associazione Casa della Leopolda, abbraccerà idealmente la città con due eventi collaterali. Ci si potrà imbarcare in una crociera sull'Arno e domani dalle 16 avrà una veste culinaria la Passeggiata Pasticciata. Massimo Berutto