Il Tirreno

 SAN GIULIANO. Una nuova cucina centralizzata per le scuole sangiulianesi gestita da Geste è stata inaugurata nella frazione di San Martino a Ulmiano. Circa 2000 i pasti giornalieri che potranno essere preparati per tutte le scuole del territorio.  La Geste si occupava già, con personale proprio, delle mense scolastiche interne agli istituti.  «Il progetto della cucina centralizzata è nato dalla volontà e dalla necessità di garantire un servizio mensa di elevata qualità, contenendo i costi di produzione ed evitando sprechi in un momento in cui il problema delle risorse economiche è sempre più stringente», hanno evidenziato il sindaco Paolo Panattoni e l'assessore all'istruzione Fabiano Martinelli.  «Grazie alla nuova cucina centralizzata e attraverso l'ottimizzazione delle risorse a disposizione - hanno proseguito Panattoni e Martinelli - siamo riusciti a non esternalizzare il servizio e a fare in modo che l'intera produzione dei pasti sia eseguita da Geste, potendo così soddisfare meglio i bisogni e le richieste dei nostri concittadini».  Una struttura nuovissima ed estremamente efficiente, come sottolineato dall'amministratore unico della società in house Alfio Coli e dal direttore generale Antonio Facchini «realizzata secondo i più moderni standard di qualità, nel pieno rispetto delle normative di sicurezza e igiene e tenendo conto del percorso delle materie prime che devono essere lavorate».  «Ci sarà - hanno detto Coli e Facchini - una estrema attenzione su tutta la filiera, dall'acquisto delle materie prime fino alla consegna e somministrazione dei pasti».  I genitori, per i loro bambini, avranno un servizio di qualità garantito da un controllo continuo. Un servizio che coniuga alla qualità anche la quantità poiché duemila pasti al giorno non sono uno scherzo.

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