Il Tirreno

 MARINA. La grande cucina è arrivata anche sul Litorale con Simone Rugiati (nella foto), che ha avuto i natali a Santa Croce, è un cuoco citato dal Gambero Rosso e ha una collaudata partecipazione alla trasmissione "La prova del cuoco". Ad ospitare la sua cucina è il ristorante del bagno Marco Polo di Marina di Pisa, dove Simone Ruggiati supervisionerà il lavoro di alcuni chef da lui formati.
 «Noi abbiano già una struttura di catering con cui collaboriamo con Rugiati - spiega Matteo Anconetani, uno dei gestori del ristorante nonché nipote del ben più noto a tutti i pisani Romeo Anconetani - e c'è stato proposto dal proprietario del bagno, Cristiano Scarpellini, con cui vantiamo un'amicizia di vecchia data e che conosce bene il nostro modo di lavorare, di occuparci della gestione del ristorante. Noi abbiamo accettato per diversi motivi. Prima di tutto - spiega Anconetani - questo è un bagno interamente riqualificato e poi Pisa è la nostra città a cui siamo molto legati. Per questo motivo vogliamo dare una mano a rivalutare questo nostro Litorale visto il grande sviluppo e rinnovamento che sta vivendo da tempo ma ancora lontano dal raggiungere il suo massimo splendore. Anche noi nel nostro piccolo - prosegue il gestore - vogliamo cercare di portare innovazioni e qualità che giovino a tutti. Il nostro obiettivo non è solo di proporre buona cucina, ma anche di vivacizzare anche il nostro Litorale che vive ormai da diversi anni sottotono tutte le stagioni».