Il Tirreno

 PISA. All'Hotel Abitalia - Tower Plaza", il ristorante "I Sovrani by Zeffirino" ha realizzato un incontro enogastronomico ideato dal maestro di cucina Pierluigi Pampana e dal direttore Vincenzo Capretti per far meglio conoscere le qualità della propria cucina e quelle organizzative dell'accoglienza, traguardi raggiunti alla luce dei giudizi espressi dai qualificati commensali intervenuti.  Accurata la location e il servizio per l'aperitivo di apertura come pure l'ampia sala-ristorante dove è stato preparato un fornitissimo buffet di antipasti che ha spaziato su tutte le possibili varietà di prodotti di alta qualità e referenza.  A seguire sono stati serviti dei perfetti bigoli al pesto (ricetta particolare by Zeffirino) e dei gustosi paccheri alla pernice che hanno preceduto una delicata bistecca di cinta. Per finire una eccezionale bavarese ai frutti di bosco. Il tutto abbinato a un ottimo "Cerretello" Chianti superiore della casa vinicola Pieve dei Pitti di Terricciola.  Durante il convivio Pierluigi Pampana nella sua qualità di presidente dell'Associazione cuochi pisani, ha insignito del collare di "Amico dei cuochi toscani" (riconoscimento concesso dall'Unione regionale cuochi toscani della Fic) Stefano Piacentini per il generoso sostegno alle varie iniziative dell'Associazione. Tra gli intervenuti il colonnello dei carabinieri Angelo De Luca, Gina Giani amministratore delegato della Sat, Umberto Ascani presidente dell'Istituzione Cavalieri di Santo Stefano, il prof. Massimo Chiarugi, Cristina Calcagno amministratore delegato di Archimedia, il preside dell'Istituto alberghiero di Pisa prof. Francesco De Martino, il preside del'Istituto Santa Caterina professore Romano Gori ed anche altri illustri invitati.  A conclusione della bella serata un brindisi di saluto e di arrivederci e tanti complimenti alla brigata di cucina guidata dallo chef Antonio De Roma per il menù realizzato e a Pierluigi Pampana e Vincenzo Capretti quali ideatori di questo riuscito appuntamento.