Il Tirreno

 In concomitanza con la conviviale ecumenica dell'Accademia italiana della cucina, la delegazione di Pisa ha consegnato il "4º Premio Aic Delegazione di Pisa" istituito per premiare lo studente dell'Istituto Alberghiero Matteotti che nell'anno scolastico 2010-2011 si è maggiormente distinto nel suo percorso completo di formazione, esame di stato e in una prova pratica di "La cucina della frutta - innovazione e tradizione", prova il cui tema è stato scelto conseguentemente al tema ecumenico del 2011.  Il delegato ing. Franco Milli, ha espresso il proprio benvenuto agli ospiti presenti e alle autorità intervenute Marilù Chiofalo, assessore comunale, anche in rappresentanza del sindaco, Nicola Landucci, assessore, anche in rappresentanza del presidente della Provincia.  L'ing. Milli ha porto ai presenti i saluti del presidente, prof. Giovanni Ballarini, impossibilitato questo anno a presenziare, comunicando il plauso, suo e di tutta l'Accademia, per le iniziative attuate; ha quindi evidenziato che questa ha ottenuto l'attenzione e il patrocinio di Comune, Provincia e Cciaa di Pisa. Ha successivamente ricordato il significato della "Cena Ecumenica", ricorrenza che vede tutti gli accademici nel mondo la stessa sera e stessa ora, virtualmente e spiritualmente riuniti alla stessa tavola, con menù che comprendono tutti preparazioni ugualmente collegate al tema dell' anno 2011 che l'Accademia ha stabilito essere la "Cucina della frutta", ha quindi brevemente presentato il quinto volume della collana "Itinerari di Cultura Gastronomica" dal titolo appunto "La Cucina della frutta" pubblicato dall'Accademia. Il delegato è quindi passato alla presentazione del "Premio Aic di Pisa" e ha provveduto, coadiuvato dal preside prof. De Martino, alla consegna del premio alla vincitrice Sabrye Habili e gli attestati di partecipazione a tutti i ragazzi partecipanti. E' stato infine consegnata una menzione ai primi tre classificati nella prova pratica: Riccardo Cosci, primo classificato, ha illustrato la sua preparazione.