Il Tirreno

 L'Accademia gastronomica italiana sta potenziando la sua presenza nel territorio nazionale anche grazie alla nuova spinta organizzativa che il presidente nazionale, il pisano Luca Ciappi, con il rinnovato consiglio sta cercando di dare, affinché possa riappropriarsi delle proprie qualità, potenzialità e originalità.  Spesso, nel mondo dell'enogastronomia si inseguono mode, estrosità, fantasticherie e business che hanno poco da spartire con il concetto della "Civiltà della tavola", per cui è necessario un riequilibrio e una critica rivisitazione, non solo accademica ma concreta e seria, per poter riportare questo grande settore a valorizzare il buono e il genuino e così farlo essere anche un settore trainante della nostra economia.  L'Italia possiede un patrimonio immenso di esperienze, di attività, di potenzialità di prodotti, di capacità umane ed imprenditoriali che non teme confronti, che potrà emergere e sempre più svilupparsi, se saprà fare gruppo e non vedere esclusivamente il profitto.  Quindi il potenziamento dell'Accademia si fa necessario ed in questa linea di intenti il delegato della Toscana, Umberto Moschini, ha creato delle delegazioni provinciali per iniziare una presenza più capillare. Ha nominato delegato di Pisa - Repubblica Marinara l'accademica Francesca Ciappi, che ricopriva l'incarico di fiduciaria, mentre procederà alla nomina del delegato di Lucca-Versilia, di Siena e di Livorno-Isola d'Elba, dopo gli incontri già programmati con i neoaccademici di quelle provincie.