Il Tirreno

 "Biodiversità in tavola: varietà di ortaggi antiche e moderne" è stato il tema del convegno nazionale organizzato dalla locale Delegazione dell'Accademia e dalla Facoltà di Agraria con l'alto Patrocinio dell'Onu, della Regione Toscana, della Provincia e del Comune di Pisa, dell'Associazione Allevatori, della Confederazione Agricoltori, della Coldiretti e con il contributo della Camera di Commercio e della Confagricoltura e con la collaborazione di Cld Libri.  I lavori sono stati ospitati nell'Aula Magna della Facoltà di Agraria e sono stati introdotti e coordinati dalla preside Prof. Manuela Giovannetti, la quale ha sottolineato l'importanza del tema scelto, che si presenta fondamentale non soltanto per la nostra vita quotidiana ma anche per quella dello stesso pianeta terra e degno di nota soprattutto in quest'anno 2010 dedicato dall'Onu proprio alla biodiversità, la cui conservazione "nelle specie vegetali, animali e microbiche, rappresenta uno strumento strategico per salvaguardare risorse preziose per le future generazioni" e deve essere preservata dalla "nuova minaccia per la sicurezza alimentare rappresentata dal riscaldamento globale".  Dopo il saluto del vicesindaco Paolo Ghezzi, i quattro relatori, Alberto Pardossi e Mario Macchia, Professori ad Agraria, Carlo Cannella, Professore Ordinario dell'Università "Sapienza" di Roma, ed Alfredo Pelle, giornalista nonché gastronomo ed accademico Segretario del Centro Studi "F. Marenghi", hanno intrattenuto il numeroso ed attento pubblico trattando, rispettivamente, di "Geni e sregolatezza nel pomodoro", "Varietà locali in pensione: conservazione e valorizzazione", "Stagionalità dei prodotti ortofrutticoli" e "Biodiversità in tavola", titoli che esplicitano le tesi svolte.  Il Convegno si è concluso con la cerimonia per il conferimento del "Premio di Studio dell'Accademia Italiana della Cucina-Delegazione di Pisa" destinato alla migliore tesi avente per argomento "Biodiversità e Qualità nelle produzioni agrarie", assegnato ad una laureata con una ricerca dedicata al "lardo di Colonnata". A chiusura del lavori, il prof. Giovani Ballarini, Presidente dell'Accademia, ha ringraziato quanti hanno voluto contribuire al successo del convegno.