Il Tirreno

 La delegazione di Pisa della Fisar è stata ospite dell'enoteca Il Colonnino per una serata di degustazione di vini pisani.  La serata guidata dal sommelier Luca Barsanti ha proposto quattro vini particolari, che si discostano dalle tradizioni enologiche del territorio sia per le varietà scelte che per i sistemi di vinificazione.  I vini sono stati abbinati ad un menu pisano, ossia con piatti che nascono da ingredienti tutti rigorosamente prodotti nel territorio della provincia pisana: i formaggi di Volterra, i pinoli del parco di San Rossore proposti con gli stracci al ragù bianco, il mucco pisano nei ravioli e nel peposo, antica ricetta di tradizione toscana.  Un particolare ringraziamento al termine della serata è andato da parte della Fisar a Luca, titolare dell'enoteca e al cuoco per la squisita ospitalità e qualità dei piatti. LE TRAME