Il Tirreno

PIOMBINO. Una dieta corretta è indispensabile per rallentare l’inizio della terapia medica, dati i possibili effetti collaterali; una dieta corretta è importante per renderla allo stesso tempo maggiormente efficace. Nella cura del diabete (discorso valido per altre malattie croniche), il ruolo dell’alimentazione appare sempre più inscindibile rispetto alle cure farmacologiche. In tal senso – accanto allo specialista – si muove la moderna e funzionale figura del dietista. Lo si è affermato a Roma all’incontro promosso dall’Associazione Nazionale Dietisti (ANDID). Il problema – come è emerso – prende corpo da un dato preoccupante: molto bassa è la percentuale dei pazienti che seguono costantemente le indicazioni del medico di fiducia. In proposito, s’è stigmatizzato come siano troppi ancora i falsi miti nel mondo dilagante del “a portata di click” ovvero dei computer. A farne le spese sono cittadini confusi e disorientati sulle opportune scelte di salute (in Val di Cornia ed Isola d’Elba i diabetici sono oltre tremila). Ma è sbagliato anche l’orientamento della dietetica del sì/no che induce a classificare gli alimenti in buoni e cattivi, ritenendo siano i singoli nutrienti ad avere effetti diretti sulla salute, ad esempio “uova” è uguale a “colesterolo”. Ed ancora, in negativo, l’orientamento ad una dietetica per slogan che spinge a prediligere cibi nelle loro alternative (senza grassi, senza zuccheri, con fibre, con l’aggiunta di vitamine), nel tentativo d’assecondare l’ossessione del cibo sano. Dalle Istituzioni e dalle Associazioni di malati, invece, è scaturito un messaggio di buonsenso e prudenza, nell’ottica di privilegiare la ricerca d’un dialogo fra operatori del settore e cittadini, per trovare la via più giusta nella tutela della salute. Particolare riferimento s’è fatto alla dieta mediterranea, spesso sottovalutata o trascurata.

Gian Ugo Berti