Il Tirreno

SASSETTA. Domani appuntamento a Sassetta per la seconda la 50° tordata e sagra della castagna, le feste di ottobre sono organizzate dalla Pubblica assistenza di Sassetta in collaborazione con l'amministrazione comunale e il Comitato festeggiamenti sassetano. Per il menù c'è solo l'imbarazzo di operare una scelta tra la polenta preparata nei grandi paioli e cotta sul fuoco di legna da condire con sugo di cinghiale e capriolo, tagliatelle di farina di castagne con i funghi, tegamaccio (a base di maiale), cinghiale arrosto, cinghiale con le castagne. Tradizioni consolidate: salsiccia fagioli e funghi, carne alla griglia, polli, faraone, pernici e fagiani cotti nel granbde girarrosto sulla piazza. Sempre possibili poi le classiche merende toscane sia mattina che il pomeriggio, le caldarroste, zonzelle, frati, bomboloni e dolci casalinghi. Lasciando da parte gusti, profumi e richiami della cucina anche in questa secondaLa castagna, la polenta e la cacciagione sono gli ingredienti principali dell'offerta gastronomica, cucinati sulla base di antiche ricette.