Il Tirreno

PIOMBINO. “Garibaldi Innamorato” e “Alcide” insieme per il “Cacciucco day”: protagonisti dell’ 11ª edizione saranno il Cacciucco del ristorante valdelsano e la zuppa corsa dello chef Pippo di Piombino. L’evento gastronomico, proposto dal Ristorante Alcide, è una sfida senza vinti né vincitori a colpi di zuppe di pesce. Si svolge in Val d’Elsa, al ristorante Alcide di Poggibonsi da ben undici anni e per questa edizione la data scelta è sabato 26 novembre (alle 20). Quest’anno l’ospite per i “Gemellaggi del gusto” è il ristorante di Piombino “Il Garibaldi Innamorato” conosciuto per la capacità di lavorare in cucina il pescato del giorno, anche quando si tratta di varietà ittiche “povere”, ma rigorosamente provenienti dalle barche che operano in zona. Lo chef Roberto “Pippo” Filippeschi, ha la caratteristica di far apprezzare le proprietà organolettiche del nostro pesce meno pregiato.

A Poggibonsi proporrà una sua versione della zuppa corsa che si confronterà col cacciucco di Alcide, una ricetta storica che arriva a noi direttamente dagli anni Venti del secolo scorso.