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Scuola e lavoro
Elba, ecco le praline alla birra dei ragazzi del Cerboni
Stefano Bramanti
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Le pralineSuccesso per il progetto degli studenti con la cioccolatiera Paola Bertani. L’idea è nata dopo una visita ai laboratori dell’azienda Birra dell’Elba
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PORTOFERRAIO. «Per fare le praline al cioccolato al sapore della Birra dell'Elba, abbiamo prima scelto il tipo giusto, non tutto il cioccolato è adeguato per tale prodotto. Tra le varie birre di qualità che produce Valerio Tamagni, il titolare del birrificio portoferraiese, è stata selezionata la Barbarossa, molto aromatica, abbinata a un cioccolato mono origine peruviano fondente...
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