Il Tirreno

Monteverdi

Anche quest’anno il circolo culturale Badivecchia organizza il concorso “L’olio buono dei poderi” di Monteverdi e Canneto. Questa edizione (è la quindicesima) si svolge però con una formula diversa rispetto alle precedenti per osservare le norme anti-contagio: subito la raccolta dei campioni, a marzo 2021 – confidando in un ritorno alla normalità – gli assaggi da parte di una giuria esperta, le premiazioni e la “cena povera” dove ogni commensale sceglie uno degli oli in concorso per condire il proprio piatto. Anche la raccolta dei campioni segue una procedura diversa dal passato. A ogni olivicoltore vengono consegnati due piccoli contenitori, uno da 250 cc e uno da 100: nel primo versa l’olio che verrà conservato in ambiente idoneo e giudicato a marzo, nel secondo solo una piccola quantità di olio per l’esame dell’acidità, a cura del circolo Badivecchia. Viene così evidenziata, a pochi giorni dalla frangitura, una caratteristica importante per accertare la qualità del prodotto. Quindi a marzo l’esame dell’acidità verrà ripetuto sull’olio del contenitore più grande evidenziando la persistenza o meno del parametro in questione. E poiché l’acidità degrada nel tempo, verificarla a distanza di alcuni mesi serve a stabilire in che misura l’olio mantiene a lungo le sue iniziali caratteristiche.

Il concorso si svolge come sempre sotto il patrocinio del Comune di Monteverdi. —

G.P.