Il Tirreno

MARINA DI CAMPO

Il ristorante Bologna al “Il miglior chef d’Italia”. Il nuovo contest targato Sky tocca anche l’Elba e tra gli chef selezionati per il nuovo programma, che andrà in onda a partire da dicembre c’è anche Adriano Galletti, executive chef e titolare del ristorante Bologna, a marina di Campo. È lo stesso Galletti ad annunciare che lunedì la troupe di Sky sarà sull’isola per le riprese. Il ristorante Bologna di Galletti è aperto dal 1979 e da allora – spiega lo chef – «offriamo ai nostri ospiti i piatti della vera tradizione elbana. La mia vuole essere una cucina semplice, tradizionale, casereccia, una cucina di sostanza, fatta con ingredienti del territorio, freschi e genuini». La selezione è arrivata a sorpresa per Adriano Galletti che è stato chiamato invitato da Sky al nuovo contest. «Ho fatto spesso trasferte in Europa organizzando cene in ambasciate, a Praga, Vienna, Varsavia. Ho avuto l’onore di cucinare per corpi diplomatici di mezza Europa. Forse - ipotIzza Galletti – sono stato selezionato per questo». Ora è molto orgoglioso di avere le telecamere di Sky nel proprio ristorante. «Saranno sull’Elba un’intera giornata – annuncia – per riprendere il piatto che cucinerò per la trasmissione, ma anche per realizzare una cartolina dell’Elba. Quindi una buona occasione per me ma anche per la visibilità dell’Isola».

Il programma “Il miglior chef d’Italia” è condotto da Simone Falcini, chef toscano. Il conduttore è affiancato da due esperti, Cristina Lioci, artista e food blogger e Carlo Tofani, manager e sommelier. Il ristorante Bologna rimane aperto fino a novembre. «Facciamo pesce e carne, cinghiale, funghi nel periodo in cui si riescono a trovare – racconta – Il pesce è comunque sempre il protagonista del menù». —