Il Tirreno

Porto Azzurro è il comune più spagnolo dell’isola. Ma i segni dello Stato dei Presìdi non si trovano solo nelle fortificazioni ma anche a tavola. Lo ha raccontato bene Alvaro Claudi, grande chef ed esperto della gastronomia dell’isola, che ha incantato i presenti in un racconto che ha intrecciato con maestria cucina e storia. E, per finire, Claudi ha tirato fuori dal cilindro la caraffa catalana (porron) usata per condividere il vino.