Il Tirreno

PORTOFERRAIO. A Simone Battistella l’attestato di “maestro artigiano”. Al pasticciere che da anni vive e lavora con successo all’Elba un riconoscimento dalla Camera di commercio di Livorno e Grosseto alle competenze e all’attività di trasmissione della sua arte, in base al disciplinare che regolamenta lo status. La cerimonia di consegna dell’attestato si è svolta ieri mattina a Livorno. Simone racconta di aver iniziato «per caso», ma in realtà l'arte del pasticciere doveva avercela nel sangue a giudicare dalle sue creazioni e dal successo della sua attività “Dulcissimo” a Portoferraio in via Manganaro. Simone Battistella è arrivato all’Elba nel 2003, all’Hotel Hermitage, ed è subito stato stregato dall’isola. Così nel 2006 ha aperto una sua pasticceria a Porto Azzurro e nel 2009 l’attuale attività a Portoferraio: «È un lavoro bellissimo in cui puoi veramente far contenti i clienti, ma la pressione fiscale sulle imprese e la burocrazia sono troppo elevate fino a scoraggiarti». La pensa così anche la moglie Margherita, conosciuta sull’isola, che si alterna fra il ruolo di mamma e quello di contabile dell’azienda, che ha cinque addetti. —