Il Tirreno

PORTOFERRAIO. Era il 1548 quando Cosimo I de’ Medici decise di creare la sua città ideale: Cosmopoli. Per dar vita al suo sogno, Cosimo non risparmiò uomini e risorse. Ed è così che nasce quella che oggi è Portoferraio, un esempio di architettura e di arte. Per la ricorrenza dei 500 anni dalla sua nascita, non poteva mancare un dolce a lui dedicato: la torta Cosimo de’ Medici. Una ricetta che ricorda l’opulenza che arricchiva le tavole delle corti rinascimentali e che si rispecchia nella creazione del Panificio Nocentini di Portoferraio, che dopo un’attenta ricerca e una selezione effettuata con gli studenti dell’istituto alberghiero, ha dato vita al dolce commemorativo dedicato al fondatore di Cosmopoli. La distribuzione comincerà lunedì 20 maggio 2019. «È un dolce che rimarrà nella storia delle eccellenze elbane – racconta Davide Pistolesi – del gruppo a cui fa capo il panificio – ci è sembrato opportuno creare la torta per festeggiare la ricorrenza della nascita dell’uomo che ha creato la nostra città». —