Il Tirreno

MARINA DI CAMPO. Giampaolo Doti è entrato ufficialmente nel gotha dei migliori gelatieri al mondo. Il titolare della gelateria Ghibli di Marina di Campo ha brillato infatti al le selezioni del Gelato World Festival che si è tenuto la settimana scorsa in piazza Castello a Milano. La sua “Sinfonia”, gusto caratterizzato dal pistacchio di Bronte con variegatura al biscotto unito in maniera armonica ad una glassa all'amarena ha fatto impazzire i giurati del festival che hanno staccato un biglietto per la finalissima che si disputerà nel 2021 negli Stati Uniti (Miami e Detroit sono le location probabili).

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«Nel 2014 e nel 2015 ho partecipato al Gelato Festival portando a casa diverse vittorie – racconta il gelatiere campese – quest'anno sono stato di nuovo contattato, dal momento che l’organizzazione ha deciso di fare una gara tra i gelatieri vincitori delle scorse edizioni per poi fare un ulteriore selezione che porterà alla finale mondiale del 2021. Ho partecipato al gelato Festival tenutosi a Milano con il gusto Sinfonia. Come nella musica questo gusto è composto da gusti che stanno insieme in maniera armonica. La Sinfonia ha conquistato la giuria tecnica vincendo il primo posto e si è classificato al secondo posto della classifica generale. Sono fiero della vittoria e orgoglioso per la possibilità di partecipare alla finale mondiale. Colgo l'occasione per ringraziare tutte le persone che hanno creduto in me e che mi hanno sostenuto».

La soddisfazione più grande, per Doti, è aver visto la lunga fila di persone che hanno voluto assaggiare la Sinfonia durante il festival. Il gusto del gelatiere elbano è stato di gran lunga il più assaggiato. Doti non è nuovo a esperienze di questo tipo, specialmente durante il letargo invernale dell’Elba. Negli anni scorsi ha girato il mondo in qualità di gelatiere ufficiale del Moto Gp (ha confezionato dessert per piloti del calibro di Valentino Rossi e Marc Marquez) e si è impegnato nel sociale, come quando ha tenuto un corso di gelato per i ragazzi della comunità di San Patrignano.