Il Tirreno

VENTURINA. Si chiama “Mordidita” ed è il primo food truck venturinese.

Sarà inaugurato oggi pomeriggio, grazie a un’idea di Riccardo Ferri, che a 33 anni, insieme a sua moglie Samanta Tatoni, ha deciso di dare una svolta alla sua carriera, puntando su un’attività sempre più in ascesa, come lo street food.

E a bordo del suo furgoncino si diletterà a preparare tante ricette e snack originali e innovative.

Ferri ha sempre fatto il cuoco, in giro tra il livornese e il grossetano, per cui la cucina per lui non ha segreti e ha deciso di sperimentarne nuovi abbinamenti. «Non volevo più fare il dipendente – dice Ferri -, cercavo un’idea rivoluzionaria che nel nostro comprensorio non ci fosse, e guardandomi in giro, anche oltre la Toscana, mi sono reso conto che c’è del grande potenziale nello street food, è un mercato in forte espansione. Oltretutto, essere su un camioncino ti permette di essere libero di muoverti rispetto a un locale fisso, di spostarti e di andare a cercare il cliente».

Ferri ha vinto un bando comunale per uno spazio al parco Altobelli, e secondo le direttive del bando, ha risistemato una piazzolina con delle betonelle per metterci dei tavoli con sedie.

Tra le pietanze con cui è pronto a stupire e a conquistare i palati, ci sono la costina di maiale glassata al barbecue, popcorn fatti con la cotenna di maiale, milk shake con bacon caramellato. «L’idea dello street food è nata - ripete - per creare qualcosa che ancora nella nostra zona non c’era, e anche il nostro menu parla da solo, non vuol essere una brutta copia di qualcosa ma bensì un qualcosa di nuovo, di fresco per dare prodotti un po’ fuori dal solito. Utilizzeremo prodotti locali e a km 0 e prodotti freschi per cercare di dare sempre il meglio al cliente. Qualcuno ci dice che siamo stati incoscienti vista la situazione di crisi economica che c’è in giro, ma noi ci crediamo tanto, siamo giovani che cercano di crearsi il loro futuro e quindi eccoci qua, vi aspettiamo tutti oggi, dalle 18,30 con dj set, per festeggiare con noi l’inizio di questa bellissima avventura».

Annalisa Mastellone