Il Tirreno

PORTOFERRAIO. Anche Marco Olmetti, chef emergente dell’Osteria Pepenero di via dell’Amore a Portoferraio, si è cimentato mercoledì a Firenze nell'ambito dell’evento “Tra terra e mare: L'Elba in Vetrina”, un impegno concordato dall’Elba Taste di Valter Giuliani con la Regione e Unioncamere. Il gemellaggio fa esibire 8 cuochi isolani nel capoluogo, fino a marzo, e in seguito altrettanti chef fiorentini interverranno all'Elba, il tutto per dar risalto al settore enogastronomico che sta crescendo nel panorama turistico regionale e nazionale. E sono già in archivio le performance dello chef Massimo Poli, de La Taverna dei Poeti di Capoliveri, che ha attuato la cena “Da Burde”, quindi Umberto Giacomelli (Gallo Nero) che ha cucinato a “La Limonaia". Olmetti è intervenuto presso "La leggenda dei Frati" in Costa San Giorgio, sfoggiando un menu ricco a base di pesce, che ha previsto piatti molto apprezzati, con protagonisti Palamita, Carpione, Acciughe, Margherita e Rana pescatrice. L'11 febbraio al ristorante "I Ghibellini" sarà la volta del cuoco isolano Giuseppe Sisillo de "L'amandolo" l'Agriturismo cavese. Prenotazione per la cena a prezzo fisso di 35 euro, telefonando allo 055214424.