Il Tirreno

SUVERETO. Oratino porta a Suvereto le cose buone del Molise, da vedere e da assaggiare. Come ogni anno la Sagra ospita un Comune i, in una sorta di gemellaggio del cibo e del paesaggio. Quest’anno sarà in piazza San Martino per tutta domenica 6 dicembre lo stand di Oratino, come Suvereto inserito nel circuito dei borghi più belli d’Italia (www.borghitalia.it); in provincia di Campobasso a quasi 800 metri di altitudine.

Di origine antichissima, questo piccolo comune domina la valle del Biferno ed esprime la bellezza dell’ambiente e del paesaggio del Molise, ricco di tradizioni artistiche. La lunga storia di questa terra è scandita dalla transumanza, le greggi che dalle montagne d’Abruzzo andavano a svernare nella fertile pianura di Puglia. Di quel tempo restano i sapori del pane, dell’olio, dei formaggi e dell’ottima gastronomia molisana, nella quale spiccano il caciocavallo e il tartufo.

Domenica sera al Ghibellino cena molisana a 20 euro (prenotazioni 3289008053): un abbondane antipasto con caciocavallo, scamorzina, pizza di grano duro con tartufo, cicerchie, pizza e minestra, “casce e ova” e cotechino, spezzatino all’oratinese; poi mezzezite al sugo, braciola, pepatelli e “pizzadoce”. Il tutto bagnato dalla tintilia, un vino di pregio frutto del recente rilancio di un vitigno storico. «La presenza di Oratino a Suvereto – dicono i due sindaci Giuliano Parodi e Luca Fatica – non è solO l’incontro tra due paesi appartenenti al club dei Borghi più belli d’Italia, ma la voglia di confrontare tradizioni e gastronomia del mondo agricolo e pastorale che in modo diverso ha caratterizzato la lunga storia del Molise e della Maremma”. Sindaci che saranno la mattina di lunedì al convegno su “Bellezza e ricchezza. Cibo, paesaggio e turismo sostenibile”, organizzato sempre nell’ambito della sagra.