Il Tirreno

SUVERETO. Domani, al Chiostro di San Francesco, Suvereto dedica una serata alla biodiversità e alla coltivazione delle verdure antiche e dimenticate, rare e inusuali. Fabiano Busdraghi, ex ricercatore in fisica da alcuni anni tornato a Suvereto, presenterà infatti il lavoro di recupero e di valorizzazione delle antiche varietà di ortaggi che intraprende a Poggio Diavolino, l’agriturismo di famiglia situato a pochi chilometri dal paese. La serata, intitolata “Pomi d’Oro”, comincerà alle 21 e si articolerà su due assi principali. Nella prima parte, sulla falsariga della conferenza già tenuta da Fabiano Busdraghi a Milano in occasione di Expo 2015, verranno presentate le verdure antiche, i loro numerosi vantaggi estetici, nutrizionali e organolettici, ma anche i punti deboli che ne hanno determinato il progressivo abbandono da parte dell’agricoltura convenzionale. La seconda parte della serata invece è dedicata ai pomodori, simbolo dell’Italia e della cucina mediterranea e alla loro storia appassionante e ricca di sorprese.