Il Tirreno

Mangiare bene per rendere meglio, anche a scuola. Nessuno diventerà un genio, certo, ma gli scolari saranno più facilitati a dare la miglior parte di sé in fatto di attenzione e dunque di rendimento. La moderna pediatria è chiara. E’ sbagliato saltare i pasti ed in particolare la prima colazione: porta nel tempo a squilibri nutrizionali e metabolici. Una consuetudine che rischia di rimanere nella mente del bambino, una volta adulto, arrivando a bere solo un caffè ed a digiuno, col rischio di aumentare la secrezione dei succhi gastrici. Bene ai pasti regolari: una buona prima colazione favorisce il rendimento e migliora il comportamento alimentare con minor senso di fame e modulata assunzione alimentare in quello successivo.

In pratica, suggeriti sono tre pasti principali, quindi, con una merenda e uno spuntino ed una buona distribuzione del cibo. Limitare il consumo di snack, dolciumi e bevande zuccherate ad alta densità calorica e basso valore nutrizionale. Preferire olio extra-vergine e limitare burro, strutto e panna. Meglio i grassi crudi che cotti. Va incentivato il consumo di pesce, specie quello azzurro (2-3 volte la settimana). Carni soprattutto magre, eliminando il grasso visibile. Cottura con pochi grassi: forno, vapore, cartoccio, evitare soffritti e fritture. E’ bene ridurre l’uso del sale, aumentando quello dell’ acqua. Ridurre il sale sia in cucina che a tavola e il consumo d’alimenti trasformati ricchi di sale come snack salati, patatine in sacchetto, salumi. Bere un litro e mezzo d’acqua naturale al giorno, di più se fa caldo o se si svolge intensa attività fisica.

Cibi come frutta ed ortaggi ne sono particolarmente ricchi, quindi mantenere elevato il loro consumo. La cena va diversificarla dal pranzo. Se il bimbo avesse preso un primo piatto asciutto, la sera meglio una minestra di cereali. Se invece si sia consumato carne, optare per pesce, uova, legumi, formaggi. E’ importante conoscere il menù scolastico per adeguarsi.

Gian Ugo Berti