Il Tirreno

VENTURINA. Seconda edizione al ristorante “Aquolina” del Calidario “ Stasera cucino io”. Ai fornelli quattro appassionati che nella vita di tutti i giorni sono impegnati in ben diverse attività, una sfida con molta convinta professionalità ma pure con divertimento e simpatia. Per il 2014 si sono messi in concorrenza e sottoposti al giudizio di una giuria tecnica (e del ma pubblico) che ha fatto da cornice al loro impegno (110 clienti a tavola con molti supporter dell'uno e dell'altro cuoco). Cucina passione comune ma ogni protagonista l’onorevole Silvia Velo, il comandante della compagnia guardia di finanza di Piombino tenente Teresa Marchesano, il cardiologo Mario Cordoni e il ragionier Franco Bezzini consulente aziendale che ha voluto provato l'emozione di ripresentarsi per una rivincita dopo il quarto posto del 2013.

Coi piatti ha toccati diversi temi e caratteristiche del territorio e della tradizione; una telecamera ha proposto dal vivo ogni fase della realizzazione. Una sfida risolta all’ultimo punto. Alla fine ha vinto Teresa Marchesano con il piatto “fusilli con sconcigli” ispirati alla sua origine campana, tipico dei giorni della vigilia delle feste natalizie, semplici componenti, realizzato però con innovazione e ottimo bilanciamento tra sapori.

Al secondo posto il dottor Mario Cordoni cardiologo che è andato sul sicuro della tradizione (baccalà alla livornese) accompagnato con una interessante serie di indicazioni utili per la salute. Al terzo posto, per un soffio, Silvia Velo protagonista con il piatto forse più elaborato e un po’ diverso dalla tradizione della nostra cucina, ma molto interessante e di grande presa: tagliata di tonno con ananas caramellato e rosmarino (una bomba di profumi). Ultimo ma applauditissimo per la simpatia, cordialità e rapporto diretto con il pubblico Franco Bezzini che ha sfiorato una posizione finalmente migliore rispetto al quarto posto dello scorso anno con seppioline su fondo di patate di Pratomagno. Registi e curatori dei vari momenti di una serata riuscita Massimo e Luca D’Onofrio del Calidario, ha presentato Gianna Martorella, coordinatrice la giornalista Maria Antonietta Schiavina (che seguirà anche i prossimo incontri organizzati al Calidario in questa estate).

Una serata dedicata di nuovo anche alla beneficenza; raccolte offerte per la Caritas consegnate a don Gianfranco Cirilli della parrocchia della Sacra Famiglia. Poi la premiazione tra gli applausi con il sindaco di Campiglia Rossana Soffritti.

Tra gli ospiti anche il direttore del Tirreno Roberto Bernabò. Componenti della giuria i giornalisti Fiorenzo Bucci, Umberto Barlettani, Gianni Gorini e Eleonora Cozzella (che ha concluso esprimendo un positivo giudizio generale positivo sui “cuochi per una notte” e sottolineato il significato più vero di questo appuntamento che si ripeterà anche per l’anno prossimo).

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