Il Tirreno

La Delegazione Costa degli Etruschi, dell'Accademia italiana della cucina alla Taverna dei Boncompagni, per la conviviale mensile. La scelta del locale, proposto dall'accademico Sandro Olzi, ha incontrato i favori di tutti, in particolare della delegata piombinese Maria Gloria Nannini. Il ristorante è gestito dal 2007 da una coppia vincente: Andrea Cinelli, riservato chef e Simone Salerno, istrionico maître. Un binomio che non ha tradito le aspettative, presentando piatti della tradizione marinara, rivisitati in base alle nuove tendenze gastronomiche con scelta di vini che ha assicurato il livello di qualità . Un valore aggiunto alla serata la presenza di Roberto Bedini, fondatore nel '79 e direttore dell'istituto di biologia ed ecologia marina. Si è poi salutato l’ingresso della nuova accademica, Hannelore Jurgens. La conviviale si è conclusa con la consegna ai ristoratori del guidoncino dell’Accademia, a ricordo della piacevole serata.