Il Tirreno

PORTOFERRAIO. Un premio all’impegno. Un riconoscimento che arriva per la quarta volta consecutiva all’azienda agricola “Le Due Palme” di Fabrizio Galletti che si unisce all’inserimento nella guida aglio olii extravergini del 2013 di Slow Food. L’azienda di Galletti ha ricevuto, per il quarto anno consecutivo, la certificazione d’indicazione geografica protetta (Igp) sull’olio prodotto quest’anno. Un riconoscimento che premia gli stessi olivicoltori per il lavoro svolto nella loro azienda e testimonia il livello che si può raggiungere sul mercato nazionale e internazionale con il made Elba. In pratica si tratta di un bollino che viene incollato su ogni bottiglia messa in commercio, dal quale l’acquirente risale alla tracciabilità del prodotto, nel senso che disporrà di informazioni relative alle piante sulle quali hanno maturato le olive, dove esse si trovano e dove le olive sono state fratte. L’azienda dispone di circa 1100 piante di olivo della varietà leccino, moraiolo, frantoio e pendolino e per la frangitura si avvale del frantoio elbano in località Sghinghetta diretto da Andrea Zolo, anch’esso autorizzato alla procedura Igp Tscano. «Ogni bottiglia – dice Fabrizio Gallett titolare dell’azienda agricola “Due Palme” – ha un suo numero dal quale si può avere quasi una carta d’identità» Non si può ottenere maggiore sicurezza sul prodotto di questa. L’Igp è di sicuro il massimo dell’eccellenza che garantisce sull’acquisto di un prodotto che proviene dalla maggiore isola della Toscana. L’olio extravergine di oliva “Toscano” è garanzia di sicurezza e affidabilità. Dice Galletti: «L’essere stati inseriti nuovamente nell’eccellenze toscane sta a dimostrare che anche all’Elba, grazie al suo clima e alla tipologia della terrà si può ottenere un prodotto riconosciuto a livello europeo”