Il Tirreno

SAN VINCENZO. Saranno un ristorante e un american bar a prendere il posto del Gambero Rosso, per anni il miglior ristorante d’Italia, chiuso per sempre alcuni mesi fa. Al ristorante e alla preziosa enoteca di Fulvio Pierangelini succederanno i due nuovi locali, entrambi a firma Talani.

Non si tratterà, direttamente, del noto artista sanvincenzino Giampaolo Talani, ma del figlio 26enne Martino, che già gestisce lo stabilimento balneare Venere, sempre a San Vincenzo.

Insieme a Martino Talani, intraprenderà questa nuova avventura Laura Farina, da anni collaboratrice di Giampaolo Talani, titolare anni fa del noto ristorante modenese La Servetta, frequentato da Dario Fo ed altri importanti personaggi del mondo della cultura.

Talani e Farina hanno preso in affitto i fondi lasciati vuoti da Pierangini. Sarà Laura Farina a gestire il ristorante, che si chiamerà “La bella Bertolda”, in onore di una nota modella dei pittori impressionisti francesi. Mentre l’american bar, che sarà gestito da Martino Talani, si chiamerà “Hemingway”.

Ma Giampaolo Talani, che parte ha in questa storia? «Nessuna in modo diretto – dice l’artista – Diciamo che contribuisco con le mie idee e con la vicinanza di un padre nei confronti del proprio figlio e come amico di lunga data di Laura. Il ristorante sarà in stile Belle Epoque, fine ‘800-inizio ‘900, e sarà una trattoria-osteria di cucina tosco-emiliana dove si mangerà bene, tanto e ad un prezzo giusto. Non facciamo confronti, per favore, con il Gambero Rosso. È tutta un’altra cosa. Quando si parla del Gambero Rosso – prosegue Talani – si parla di uno dei più grandi ristoranti al mondo. Qui, invece, si punta a cibi comuni ben cucinati». L’american bar sarà, invece, un locale moderno fatto per i giovani.

«Ho saputo direttamente da Fulvio Pierangelini – dice Giampaolo Talani – che i due locali erano liberi. Allora ho sentito Laura Farina e mio figlio perché li affittassero e iniziassero una nuova avventura. Mio figlio, sebbene giovane, ha dimostrato negli ultimi tre anni di saper gestire ottimamente lo stabilimento Venere, mentre Laura voleva da tempo tornare alla cucina, sua antica e mai sopita passione».

Per molti sarà suggestivo pensare che al posto di un grande nome come quello di Pierangelini, arrivi un altro grande nome come quello di Talani. I due locali saranno inaugurati probabilmente nella prima decade di giugno.

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