Il Tirreno

PROCCHIO

L’inverno al Mercato della Terra e del Mare di Procchio si fa ricco di appuntamenti. Seguendo la filosofia di Slow Food Toscana, l'isola si anima nei mesi di gennaio e febbraio di incontri fra i produttori del mercato e i suoi frequentatori.
A cominciare dai momenti di formazione, in questo mese e nel prossimo è prevista infatti la visita quasi tutte le settimane degli alunni della scuola primaria di Marciana che ha “Un orto in condotta”. Ma i momenti di incontro si aprono anche con giornate di degustazione in occasione delle giornate del sabato (oggi), la prossima settimana e il 28 gennaio. Quattro appuntamenti a febbraio. Cosa si cucinerà? Per ora la ricetta odierna: fagioli con le cotiche, un tipico piatto invernale che scalderà i frequentatori del mercato. Le altre degustazioni saranno di volta in volta concordate per rispettare stagionalità e abbondanza della materia prima. Il mercato della terra e del mare al Parco attrezzato di Procchio ha continuato a funzionare tutte le settimane da settembre ad oggi «L'Isola d'Elba è un posto ricco di seconde case, che nella bella stagione vede i suoi abitanti lievitare» commenta Raffaela Grana, presidente di Slow Food Toscana «ma non bisogna dimenticare chi all'Elba risiede anche di inverno e che ha diritto a un cibo di qualità che provenga dalla sua terra, come hanno diritto i produttori locali di poter vendere le proprie merci senza doversi spostare dall'Isola».