Il Tirreno

 SUVERETO. In Val di Cornia sono operativi due centri pilota per l'allevamento della cinta senese e dell'asino amiatino, finanziati con 10mila euro complessivi nell'ambito di un progetto Italia-Francia a cui aderisce la Provincia di Livorno. Ad aggiudicarsi il contributo sono state due aziende agricole locali: il "Podere la Cerreta" di Daniele Mazzanti di Sassetta che si occuperà della cinta senese, e l'azienda "Poggio alle Cavalle" di Cristiana Castelli di Suvereto che sarà impegnata nell'allevamento dell'asino dell'Amiata, ai fini della produzione del latte, buono per neonati ed anziani.  Tutte le attività connesse all'allevamento di questi animali saranno tenute sotto stretta osservazione dal dipartimento produzioni animali della Provincia di Pisa e dal dipartimento economia agraria dell'università di Firenze. Secondo la convenzione i tecnici universitari dovranno seguire le tecniche di alimentazione ed allevamento di queste due razze, al fine di mettere a punto appositi disciplinari da utilizzare anche in altre aziende agricole della Toscana. Dovrà essere assicurato anche un sistema di tracciabilità delle produzioni per il latte d'asino. Grazie alla collaborazione con le università, le due aziende agricole locali potranno ospitare anche studenti ed operatori interessati per dar vita a delle visite guidate. In particolare l'asino dell'Amiata è una razza utilizzata anche per i trekking nei pascoli ed ha un carattere così docile che entra subito in sintonia con i bambini. Interessante sarà anche la parte dedicata alla mungitura e conservazione del latte, destinato ad avere un mercato tutto proprio, dal momento che le sue qualità nutrizionali consentono di combattere l'osteoporosi nella popolazione anziana. K.G.