Il Tirreno

 PORTOFERRAIO. In ordine di tempo nella ricca produzione di Guide gastronomiche ecco «Osterie d'Italia. Sussidiario del mangiarbene all'italiana» edita da Slow Food, un libro di 893 pagine al costo di 20 euro. Racconta e segnala qualcosa come 1700 locali.  Ristoranti in cui trovare e imparare a conoscere il patrimonio delle cucine regionali insieme al gusto del convivio e al piacere del vino. Due le importanti novità della Guida curata da Paola Gho: cartine stradali e una selezione di ristoranti, oggi non più osterie, dove si continua a praticare un'eccellente gastronomia del territorio. Moltissimi i collaboratori dalla Val d'Aosta e Canton Ticino scendendo lungo lo stivale fino alla Calabria, Sicilia e Sardegna. Nella Guida fanno bella figura anche cinque realtà dell'Elba. Partenza da Portoferraio. "Caffescondido" via del Carmine 65 (tel. 340/34.00.881, 30 coperti e 30 esterni, 34 euro vini esclusi) cuoco e patron Marco Pozzetto coadiuvato dalla moglie Alessandra ed Emanuele detto Goma. Piatti di pesce naturalmente negli antipasti, primi e secondi, vini prevalentemente elbani, nessuna carta di credito. Tra i piatti tipici stoccafisso alla riese, baccalà all'isolana e gurguglione.  A Rio Marina sosta "da Oreste alla strega" piazza Vittorio Emanuele 6, titolare Claudio Cecchini subentrato da una trentina d'anni al padre Oreste (0565/96.22.11, 20 coperti e 50 esterni, 34 euro vini esclusi carte di credito principali, bancomat. Anche qui pesce in tutti i piatti proposti. Per la cucina elbana sburrita di baccalà,, tra i dolci schiaccia briaca. Più di 50 etichette elbane e toscane, servizio anche al bicchiere.  Terzo locale e altro Comune elbano. "La botte gaia" è a Porto Azzurro, viale Europa 5-7 (tel. 0565/95.607, 40 coperti e 30 esterni, 34-38 euro vini esclusi, le principali carte di credito). Titolari Antonella e Riccardo Nelli, ancora tanto pesce in offerta ma anche buona scelta di piatti di carne, salumi e formaggi. Ricca carta dei vini, proposti anche al bicchiere.  A Marciana l'"Osteria del noce" di Rita e Alberto Capello, via della Madonna 27 (tel. 0565/90.12.84, 30 coperti e 40 esterni, 30-35 euro, le principali carte di credito) offre un panorama unico, uno dei fascini del locale, sulla valle fino al mare. Vi accoglie Alberto coadiuvato nel servizio da Marina e Simona, in cucina opera Rita con Alex e Mauro. Discreta carta dei vini, tra i piatti tipici elbani frittura di paranza, polpo in fricassea, caponcello al finocchi selvatico. Ultima tappa a un altro Comune elbano, Capoliveri. Patron del "Summertime" via Roma 56 (0565/93.51.80, 30 coperti e 20 esterni, 35-38 euro,) è Maurizio Tosi, piatti curati da Beppe Silvio. Pesce e ancora pesce nei primi e secondi secondo le offerte del giorno che Maurizio ha trovato al mercato. Beppe cucina anche sorbetti e schiaccia che qui non è briaca da accompagnare ad un calice di Aleatico da poco Docg. Buona carta dei vini, ricarichi onesti.