Il Tirreno

 PIOMBINO. Pochissima presenza di alcol, moderni nel concetto del buon bere, freschi e profumanti perché preparati con frutta di stagione. Sono i light cocktail, che si stanno affermando con successo. Come dice la parola sono drink molto leggeri, in linea con le tendenze moderne, dove i giovani e "non solo " possono gustarsi un drink senza subire un effetto psicotico. A base di lime e zucchero di canna pressati in un bicchiere con aggiunta di ghiaccio tritato e una porzione 5cl di cachaca o vodka oppure rum (comunemente conosciuto come pestato), tra i più famosi sono caipirinas, caipiroska caipirissima, questa categoria di drink è molto richiesta in estate. Anche in inverno, e proprio quando siamo nel pieno delle festività che il mercato ci offre le clementine, i frutti di bosco, le arance i melograno, tutta la frutta migliore per preparare un "pestato" mediterraneo. Una ricetta da preparare a casa, magari dopocena per gli amici. Prendete un 'arancia con poca buccia e tanta polpa, la tagliate a metà, una metà la dividete in quattro parti (il resto servirà per la decorazione) la mettete in un bicchiere capiente, aggiungete un cucchiaino di zucchero, tagliate due fettine fini di zenzero, pressate delicatamente facendo uscire in succo senza rompere la buccia, aggiungete il ghiaccio, 1cl di distillato a piacere (molto indicati quelli a base di frutta) e allungate con la bibita che vi piace, il ginger ale si presta bene ma anche la Cedrata, a chi piace un gusto più amarognolo può usare la tonica. Mescolate tutto e servite con uno spicchio del frutto che avete usato e due cannucce che servono non solo per bere ma anche per girare il drink.