Il Tirreno

 SAN VINCENZO. Deborah Corsi, del ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo si sta imponendo tra i giovani chef più promettenti della cucina italiana. Non a caso è stata selezionata tra i dieci cuochi (unica donna) che figurano in un libro dedicato all'olio, scritto da Claudio Mollo: «Un olio per 10 chef» edito dal Centro Toscano Edizioni. La presentazione è avvenuta negli eleganti saloni dell'Hotel Plaza e De Russie di Viareggio. L'olio è quello che si produce sulle Colline di Leonardo (Strada dell'Olio e del Vino del Montalbano) e in particolar nell'Azienda Agricola Bardelli Giuliana di Larciano (presenti Andrea e Lucia Pieraccini) che dal 2009 ad oggi ha avuto moltissimi riconoscimenti, ultimo quello della Guida agli Extravergini 2011 di Slow Food Editore. La cena (con l'olio del Montalbano) era preparata da Deborah Corsi, Andrea Mattei e Paolo Lavezzini.  Oltre a Deborah (la sua è riconosciuta dagli esperti come cucina di mare piacevole per tutti i palati) sono stati selezionati per questa preziosa pubblicazione: Enrico Bartolini (di Pescia) del Ristorante «Devero Hotel» a Cavenago, in Brianza: una stella Michelin; Igles Corelli Ristorante «Atman» di Pescia; Genuino Del Duca, Ristorante Enoteca Del Duca di Volterra; Fabrizio Girasoli del «Butterfly» di Marlia; Umberto Gorizia «Colombaio» di Casole d'Elsa; Giuseppe Mancino «Grand Hotel Principe di Piemonte» di Viareggio; Maurizio Marsili, dell'«Una Hotel Versilia» di Lido di Camaiore; Andrea Matteilo troviamo all'«Hotel Byron» (5 stelle) con il suo «La Magnolia»; Stefano Pinciaroli, ristorante «SP» (dalle sue iniziali) è a Cerreto Guidi.