Il Tirreno

 SUVERETO. La cucina di casa nostra si è fatta onore a Stoccarda al ristorante "La scala". Marco Ticciati chef de "il Cacini" di Suvereto ha dato vita a tre serate di successo sia per i piatti che per i vini. Grande interesse del pubblico, commenti positivi e tante domande per conoscere il territorio.  «Hanno soddisfatto tutti i piatti in tavola - commenta Marco Ticciati - anche considerando che il pescato era tutto di provenienza atlantica. Molti consensi ai vini Val di Cornia abbinati a cura della sommelier Moira Serini: "Petrasca" (Vermentino) azienda fratelli Russo (Suvereto), "San Giusto" (Vermentino) azienda Bonti (Piombino), "Valentina" (Vermentino) azienda Gualdo del re (Suvereto), "Ceppitaio" (Sangiovese, canaiolo, ciliegino e colorino) fratelli Russo, "Spirto" (Merlot e Cabernet Sauvignon) azienda Sant'Agnese fratelli Gigli (Piombino). Con il dessert (torta di cioccolato e birra, farcita con crema di mascarpone al rhum, yoghurt doppia panna e salsa ai frutti di bosco) "Magistro" (Ansonica passita) azienda Rigoli (Campiglia)». (g.g.)