Il Tirreno

 VENTURINA. Il talento del cuoco amiatino Flavio Biserni (Antica Fattoria del Grottaione) si trasferisce per una sera alle Terme del Calidario, dove venerdì è in programma una cena dal titolo: "Baccalà e... bollicine".  Ecco il programma: alle 20,30 brindisi di benvenuto e antipasto a buffet servito sulla terrazza, quindi risotto al baccalà, lasagnetta di ceci con baccalà e pistacchi di Bronte, straccetti alla birra dell'Elba con porri, baccalà e bottarga di Orbetello. Proseguendo, come secondi piatti, baccalà alla Vicentina, cuore di filetto di baccalà al pesto di prugne e olivastra seggianese, tranci di baccalà su crema di ceci.  Infine, per concludere, dessert a cura del mastro cioccolatiere Domenico D'affronto, della pasticceria Conca D'Oro di Venturina.  Prenotazioni 0564-954020, 349 8202575 oppure 0565-851504.  La cena sarà anche l'occasione per cementare il gemellaggio tra le condotte slow food di Grosseto, Montepulciano-Chiusi, Costa degli Etruschi e Colli Euganei-Bassa Padovana.