Il Tirreno

 SAN VINCENZO. Ancora soddisfazioni per Enrico Clores, tra i più popolari ristoratori della nostra zona: presidente nazionale di Aibes Promotion, Clores è infatti ritornato da un breve soggiorno in Tunisia, dove ha avuto la possibilità di far conoscere la cucina tipica toscana e in particolare maremmana nella località turistica di Hamman Souce, nel golfo di Hammamet e al centro Residence Plaza Al Chantaui Acqua Space. Sempre in Tunisia Clores è stato nominato governatore locale per quanto riguarda i Taccuini storici dell'accademia storica italiana, la stessa istituzione che tra l'11 e il 13 ottobre prossimi lo renderà cavaliere ufficiale. Nelle scorse settimane è stato ospite della città di Dubai, dove ha visitato alcuni dei più noti ristoranti per un progetto di esportazione della cucina italiana. Dal 20 maggio al 3 giugno, inoltre, Clores è stato protagonista di un corso di preparazione di cocktail che si è tenuto per dieci giorni consecutivi su un'ammiraglia tra le navi da crociera. Il corso era seguito, fra gli altri, da alcuni dirigenti della Yahama che sono rimasti talmente entusiasti da chiede ad Enrico di organizzare, il prossimo anno, un corso analogo proprio in Giappone. Questi cocktail, del resto, presi tra i più classici continuano a dettare molta tendenza nelle nostre zone. M.M.A.