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CAMPIGLIA
Cereali biologici dal campo alla tavola. Sette soci creano il mulino Le Pietre a Venturina
Manolo Morandini
Tra i promotori dell’azienda c’è lo chef Fabrizio Caponi. «Serve una filiera corta, dalla produzione al consumo»
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Campiglia. Sette mugnai per coltivare un sogno. Chiudere la filiera dei frumenti tradizionali in Val di Cornia con il metodo biologico. È questa la prospettiva su cui scommettono i sette soci che hanno dato vita al Mulino Le Pietre. L’azienda, ottenuta la certificazione biologica dell’impianto, da alcune settimane ha iniziato a far girare le macine in un capann...
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